Ciapinabò

Da oltre tre decenni, Carignano, un comune in provincia di Torino, è il cuore della Fiera del Ciapinabò, che quest’anno celebra la sua trentunesima edizione dall’11 al 13 ottobre 2024. Questo evento autunnale, parte integrante del ricco programma delle iniziative del Distretto del Cibo del Chierese e Carmagnolese, rappresenta una vetrina per la cultura enogastronomica locale e valorizza un prodotto tipico del territorio: il ciapinabò. Con il patrocinio della Città metropolitana di Torino, la fiera è diventata un appuntamento immancabile per gli amanti della tradizione e della cucina piemontese. Il Ciapinabò: protagonista di sapori e cultura locale L’inaugurazione ufficiale si terrà sabato 12 ottobre alle 10:30 in piazza Liberazione, ma già da venerdì 11 ottobre, alle 18:30, si apriranno le celebrazioni con “Salumi, che passione” presso l’ex salone consiliare di piazza San Giovanni. Questo evento, organizzato in collaborazione con l’Organizzazione Nazionale Assaggiatori Salumi, è un omaggio alle eccellenze gastronomiche del Distretto del Chierese e Carmagnolese. L’Isola del Gusto, il centro enogastronomico della fiera, sarà attiva a partire da venerdì sera alle 19 e offrirà ai visitatori una varietà di piatti tradizionali a base di ciapinabò, dal classico risotto alla bagna caôda, fino alle originali Ciafrit, ovvero patatine fritte a base di topinambur. Oltre alle proposte culinarie, non mancheranno gli stand commerciali e artigianali, che saranno accessibili dalle 10 di sabato e dalle 9 di domenica, riflettendo l’impegno del distretto nel promuovere le eccellenze locali. La Fiera del Ciapinabò come espressione artistica e culturale Oltre alla cucina, la fiera si distingue per il suo ricco programma culturale e artistico. Gli amanti dell’arte potranno visitare le mostre di pittura di Giuseppe Bertinetti e Luigi Argentero, oltre a una mostra fotografica presso Villa Bona dedicata al Carnevale di Carignano, un evento che riflette le radici e le tradizioni del territorio. Per gli appassionati di agricoltura, invece, è prevista la diciannovesima edizione della Mostra locale dei bovini di razza Frisona in piazza Savoia, che comprenderà sfilate di animali, competizioni per giovani allevatori e dimostrazioni di mungitura, in linea con le tradizioni agricole del distretto. Radio Vida Network trasmetterà in diretta dalla fiera, offrendo la possibilità di seguire l’evento anche a distanza e avvicinando così un pubblico più ampio. La domenica vedrà inoltre la tradizionale transumanza delle mandrie bovine, un evento che celebra il legame tra territorio e allevamento, con un percorso che attraverserà il centro storico di Carignano, sottolineando l’importanza dell’agricoltura e della zootecnia nel Distretto del Cibo Chierese e Carmagnolese. Per maggiori dettagli e prenotazioni, è possibile visitare il sito ufficiale del Comune di Carignano o la pagina Facebook dedicata alla Sagra del Ciapinabò. L’evento rappresenta un’opportunità unica per scoprire e celebrare i sapori, le tradizioni e la cultura di un territorio ricco di storia e di eccellenze gastronomiche.